Enquadrado numa alimentação saudável, este tubérculo apresenta imensos benefícios.

É excelente para as dietas hipocalóricas (perda de peso) e de diabéticos (controlo do nível de triglicerídeos no sangue).

Tem um elevado conteúdo de inulina, fibra dietética que ajuda o organismo a metabolizar a glicose e a reduzir os índices de colesterol.

Como esta fibra, não é decomposta no intestino, mas sim no cólon, tem um efeito prébiotico e ajuda a prevenir o cancro colorretal.