Yacon e o pH
Ao contrário de outras “frutas” que têm geralmente um pH ácido (entre 3 e 5) mas contudo têm um potencial ácido baixo, o YACON tem um pH neutro ou quase neutro (6). O Yacon é um tubérculo que se come crú e de fácil digestão. Contribui para a desintoxicação do corpo.