A batata Yacon tem sido cultivada desde os tempos pré-incas, em muitos locais dos Andes, desde o Equador até ao nordeste da Argentina (províncias de Salta e Jujuy).

Sempre existiu desde essa altura, como base de consumo doméstica e local.

Nos últimos 30 anos, o yacon espalhou-se pelos outros continentes:

Primeiro foi introduzido na Nova Zelândia em 1983 e daqui para o Japão em 1985, e para o Brasil em 1991.

Hoje em dia, as principais produções, para além da região andina, são no Brasil, Coreia do Sul, Rússia, Taiwan e Estados Unidos.